Questo miele è ricco di minerali e antiossidanti. Ha un sapore delicato e un colore chiaro, trasparente. Proprietà: antibatterico, sedativo della tosse e depurativo. Profumo: raccoglie più profumi, dati dalle caratteristiche delle varietà dei fiori presenti sia delle piante officinali che dei fiori di campo.
Utilizzo: si può usare per dolcificare tisane, caffè, latte, yogurt ecc. Essendo molto versatile, oltre al classico utilizzo in abbinata con i formaggi, è ottimo anche nelle insalate invernali dove sono presenti le cicorie o le arance.